Williamsbirnen  Schnaps

 

Williamsbirnen-Schnaps  38%vol.  0,35 L / 0,7 L


Ein Produkt für die Schnapsfreunde, der beliebte Schnaps aus  Williams-Christ-Birnen mit seinem vollen Birnengeschmack..

Der Hauptanteil an Aroma im Produkt besteht aus destilliertem Fruchtextrakt der Williams-Christ Birne, ergänzt mit natürlichen Aromen von dieser Birnenart.

Der Fruchtextrakt wird durch Mazeration von Williamsbirnen aus eigenem Anbau gewonnen. Die ganzen Birnen werden zerteilt und in einer Mischung von Neutralalkohol und Wasser eine bestimmte Zeit lang gehalten. Der Alkohol nutzt dabei seine Fähigkeit den Früchten Farbe und Geschmacksaromen zu entziehen.

Der so gewonnene Extrakt (kommt von Extrahieren=entziehen=mazerieren) wird dann destilliert, dh in meiner Destille wird diese Flüssigkeit kontrolliert erhitzt, wobei der Alkohol verdampft, dabei alle Aromateile beibehält und über ein Kühlsystem wieder flüssig wird. Damit entsteht eine klare silberhelle Flüssigkeit, der Schnaps, und zurück bleibt dann nur der "Obstschmutz".

Dieser Schnaps gehört damit zur Kategorie der Brände, wie sie in den Verordnungen der  EU definiert sind.


Zurück