| Birnen-Schnaps
Birnen-Schnaps 38%vol. 0,35 L / 0,7 L Ein Produkt für die Schnapsfreunde, der beliebte Schnaps als Spirituose aus der Williamsbirne mit seinem vollen Birnengeschmack. Der Hauptanteil an Aroma im Produkt besteht aus destilliertem Fruchtextrakt der Williamsbirne. Der Fruchtextrakt wird durch Mazeration von Williamsbirnen gewonnen. Die ganzen Birnen werden zerteilt und in einer Mischung von Neutralalkohol und Wasser eine bestimmte Zeit lang gehalten. Der Alkohol nutzt dabei seine Fähigkeit den Früchten Farbe und Geschmacksaromen zu entziehen. Der auf diese Weise gewonnene Extrakt (kommt von Extrahieren=entziehen=mazerieren) wird dann destilliert, dh in meiner Destille wird diese Flüssigkeit kontrolliert erhitzt, wobei der Alkohol verdampft, dabei alle Aromateile beibehält und über ein Kühlsystem wieder flüssig wird. Damit entsteht eine klare silberhelle Flüssigkeit, der Spirituose, und zurück bleibt dann nur der "Obstschmutz". Diese Spirituose gehört damit zur Kategorie der Brände, wie sie in den Verordnungen der EU definiert sind. | 
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